レシピ提供・北の家族 武蔵浦和店（埼玉県さいたま市）

工藤 学
今回はしょうが焼きを使った変わりロール寿司をご紹介いただきました。
見た目も華やかで酢飯やレタスとの相性もよくさっぱりいただけそうです。
豚肉で手巻き寿司、ぜひ挑戦してみてはいかがでしょうか。

 

– しょうが焼き –

SPF豚バラ 2ミリスライス　50g
みりん　20g
濃口しょうゆ　20g
おろししょうが　小さじ1
上記の材料をフライパンで炒め、脂をよく切っておきます。

● 材料 ●（1人前）

しょうが焼き
板のり
酢飯　１本あたり200g 目安
グリーンカール（葉レタス）　適量
クリームチーズ　適量
針生姜　適量
すりゴマ　適量

 

● つくり方 ●

❶ 巻き簾にのり、酢飯、グリーンカール、生姜焼、クリームチーズ、針生姜、すりゴマの順にのせて巻き込んでいきます。
❷ カットして盛り付けます。裏巻き（のりと酢飯の順番が逆）と2種類あると、盛るときにキレイです。

★工藤シェフからのアドバイス
しょうが焼きは焼くときに脂がでるのでしっかりと取り除きましょう。脂が多いとごはんに染みてバラけてしまいます。